وثق شيف في مقطع فيديو خطوات عمل الأرز البسمتي على الطريقة الإيرانية حيث أوضح أنه في البداية يتم غسل الأرز أكثر من مرة للتخلص من أي نشا أو شوائب قد تؤثر على الطعم ثم يقوم بنقعه مع الملح قبل بدء عملية التسوية.
أما بالنسبة لنقع الأرز فقد أشار الشيف إلى أنه بعد نقعه لمدة ساعتين يتم تصفيته جيدًا ثم يتم إحضار وعاء للطبخ ووضع ماء ساخن فيه مع إضافة الملح إلى الماء وبعدها يتم طهي الأرز بنسبة 80% حتى يصبح شبه ناضج.
ثم يأتي دور طريقة التسوية حيث يتم تصفية الأرز من الماء ووضعه في إناء على النار مع إضافة الزبدة إليه ثم يتم طهيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة ليصبح جاهزًا للتقديم ساخنًا وبذلك يكون الأرز البسمتي قد تم إعداده بطريقة تقليدية تعكس المذاق الفريد للمطبخ الإيراني.
