تعتبر عصير-الخروب-المميز-بلونه-و/">طريقة عمل عصير الدوم من المشروبات الرمضانية الرائعة والمحببة لكثير من الأشخاص حيث أن له طعما مميزا يشبه مذاق الكراميل ولذلك يفضل الكثيرون تحضيره طوال شهر رمضان المبارك لإرواء عطش الصيام على الإفطار أو بعد صلاة التراويح وفي هذا التقرير نوضح لكم مقادير وطريقة عمل عصير الدوم.
نقدم أسهل وصفة لـ طريقة عمل عصير الدوم من مطبخ الشيف أميرة شنب والتي نصحت بشراء الدوم المجروش من عطار موثوق حتى يكون دوم نظيف خالي من الشوائب والأتربة ومن ثم سيتم تحضيره بثلاث مكونات فقط كالتالي.
مقادير عصير الدوم.
- دوم مجروش
- سكر حسب الرغبة
- لبن أو ماء أو مزيج بينهما
طريقة عمل عصير الدوم.
- اغسلي الدوم المجروش بالماء الجاري جيدا وصفيه تماما من الماء
- ضعي الدوم في قدر وقومي بتغطيته بالماء منقوعا لمدة 3 ساعات
- بعد انتهاء مدة النقع قومي برفع قدر الدوم المنقوع على النار المتوسطة
- اتركي الدوم يغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من على النار
- صفي الدوم للحصول على مغلي الدوم فقط دون الدوم المجروش
- أضيفي السكر على عصير الدوم وهو ساخن وقلبيه ليذوب السكر
- أدخلي عصير الدوم إلى الثلاجة وعند التقديم ضعي عصير الدوم في الأكواب بمقدار ثلاثة أرباع
- زودي ربع الكوب الفارغ بالماء أو باللبن حسب الرغبة وقلبي عصير الدوم وقدميه لذيذ المذاق
طريقة عمل عصير الدوم في الخلاط.
ومن الوصفات الأخرى طريقة عمل عصير الدوم فى الخلاط وصفة الشيف فيفيان فريد حيث الدوم الذي يتم تحضيره بالسكر المكرمل ليكون له لون بني جميل وطعم رائع يشبع عصير دوم المحلات تماما وهو ما يتم تحضيره باللبن أيضا لإعلاء قيمته الغذائية كالتالي.
مكونات عصير الدوم.
- كوب دوم مجروش
- كوب سكر أو عسل
- لتر لبن مثلج
- نصف لتر ماء ساخن
طريقة عمل عصير الدوم.
- ضعي السكر في حلة على النار واتركيه يتكرمل
- بعد أن يبدأ السكر في التحول إلى اللون البني قومي بتقليبه
- أضيفي الدوم المجروش إلى السكر المكرمل وقلبيه
- والآن صبي الماء الساخن واستمري في التقليب حتى لا يتكتل المزيج
- لابد من إضافة ماء ساخن وليس فاتر أو بارد حتى تنجح وصفة عصير الدوم
- اتركي عصير الدوم المكرمل على النار الهادئة لمدة غلوتين ثم ارفعيه
- اتركي عصير الدوم يهدأ قليلا ثم صفيه من الدوم المجروش
- ضعي عصير الدوم المكرمل في الخلاط وأضيفي له اللبن المثلج وأخفقيه
- صبي عصير الدوم المكرمل باللبن في الأكواب وقدميه على مائدة إفطار رمضان
- يجب استهلاك عصير الدوم خلال يومين فقط من تحضيره كما ينبغي حفظه في الثلاجة حتى لا يفسد
فوائد عصير الدوم.
بعدما أوضحنا طريق عمل عصير الدوم يجب التنويه بأن الدوم غني بالفيتامينات مثل B1 وB2 ومضادات الأكسدة كما أثبتت الدراسات الطبية فوائده التالية.
- له قدرة فائقة على ضبط ضغط الدم حيث يساعد على خفض الضغط المرتفع بفعالية كما يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم مما يحمي الشرايين من التصلب
- يساعد عصير الدوم في تنظيم مستويات السكر في الدم حيث يعمل على تحسين استجابة الجسم للأنسولين لكن يُنصح شربه بدون سكر مضاف لمرضى السكري لتحقيق أقصى استفادة
- يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف ولذلك يعمل على تحسين حركة الأمعاء وعلاج الإمساك وتلطيف جدار المعدة وتقليل الالتهابات
