نقدم لكم طريقة عمل عصير الدوم للشيف فاطمة أبو حاتي، وهو واحد من المشروبات الرمضانية التي لا غنى عنها طوال الشهر الكريم بجانب السوبيا والخشاف والخروب وباقي مشروبات رمضان المنعشة، ولذلك نوضح لكم مقادير وطريقة عمل عصير الدوم بأسهل وصفة ممكنة من خلال الدوم البودر ومزجه مع الحليب، مع توضيح وصفة أخرى للدوم الساخن بالماء.
تثق العديد من ربات البيوت في الشيف فاطمة، ولذلك يبحثون عن طريقة عمل عصير الدوم فاطمة أبو حاتي، وبالفعل نوضح لكم الوصفة بأسهل طريقة ممكنة من خلال الدوم البودر والذي يتم شراؤه من العطار سائب أو أكياس معبئة ومن ثم تحضيره كالتالي بدون تسخين أو غلي.
مقادير عصير الدوم.
- نصف كوب دوم بودر
- نصف كوب سكر
- 2 كوب حليب
- 2 كوب ماء
- ثلج مجروش
طريقة عمل عصير الدوم باللبن.
خطوات عمل عصير الدوم للشيف فاطمة أبو حاتي.
- تحضير الشيف فاطمة عصير الدوم البودر في الخلاط مباشرة حيث تقوم بوضع اللبن في وعاء الخلاط
- ثم تضيف الدوم البودر وتضيف له السكر حسب الرغبة، كما يمكن الاستغناء عن السكر والاكتفاء بسكر الدوم الطبيعي
- أو يمكن إضافة عسل النحل بدلا من السكر لإعلاء قيمة الدوم الغذائية، ثم تضيف الماء للدوم في الخلاط
- وتقوم بخفق مقادير عصير الدوم مع بعضها في الخلاط للحصول على مزيج ناعم ومتجانس
- وتصفي الشيف فاطمة عصير الدوم المخفوق في مصفاة ذات ثقوب ضيقة جدا للحصول على عصير ناعم بدون تفل
- وأخيرا تأتي خطوة تقديم عصير الدوم بوضع الثلج المجروش في الأكواب وصب عصير الدوم فوقها وتقديمه باردا
طريقة عمل عصير الدوم زي المحلات.
الوصفة الثانية لـ طريقة عمل عصير الدوم للشيف فاطمة أبو حاتي نوضحها بوصفة الدوم المجروش أو المكسر، ويجب غسله جيدا بالماء الجاري لإزالة الشوائب والأتربة عنه، ومن ثم تحضيره بالتسخين كالتالي.
مكونات عصير الدوم.
- نصف كيلو دوم
- كوب سكر
- 2 لتر ماء
طريقة عمل عصير الدوم.
خطوات عمل عصير الدوم بالسكر.
- تغسل الشيف فاطمة الدوم المكسر جيدا، ويفضل تكسير الدوم لقطع صغيرة الحجم
- ثم تضعه في حلة وتضيف له السكر وترفعه على نار متوسطة مائلة إلى الهادئة
- تستمر في تقليب الدوم والسكر على النار حتى يذوب السكر بنسبة كبيرة
- لا ترغب الشيف فاطمة في كرملة السكر ولكن تريد ذوبانه مع الدوم فقط
- بعد التقليب لمدة 3 دقائق فقط تضيف الماء للدوم والسكر وتقلب ثم تقوم بتغطية الحلة
- تترك عصير الدوم على النار حتى يبدأ في الغليان ولا تتركه يغلي كثيرا حتى لا يمرر
- ثم ترفع عصير الدوم من على النار وتصفيه وتقوم بتعبئته في زجاجات ليكون جاهز على التقديم
- كما يمكن إعداد وصفة عصير الدوم بهذه الطريقة والاحتفاظ به في الفريزر وإخراجه في شهر رمضان
- وتؤكد الشيف فاطمة على فوائد الدوم وأهمية تحضيره عصير، حيث يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تحارب الجذور الحرة مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات
- كما يساهم عصير الدوم في تقوية الذاكرة والحماية من أمراض الشيخوخة المرتبطة بالجهاز العصبي
- والميزة الأهم في عصير الدوم إنه يعمل على ضبط ضغط الدم المرتفع
