كفتة الفراخ تُعتبر من الأطباق الرئيسية المحبوبة على موائد الإفطار في رمضان، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها مقارنة بالكفتة التقليدية المصنوعة من اللحوم الحمراء، وعند إعدادها في الفرن بدلاً من القلي، تتحول إلى وجبة صحية منخفضة الدهون، مما يجعلها مناسبة للصائمين الذين يرغبون في تناول أطعمة خفيفة ومغذية تحافظ على الطاقة دون زيادة السعرات الحرارية.
مكونات كفتة الفراخ الصحية
خمسمائة جرام من صدور الفراخ المفرومة ناعمة، بصلة متوسطة مفرومة، فص أو فصان من الثوم المهروس، ربع كوب من البقدونس المفروم، ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة من الكمون، نصف كوب من الشوفان المطحون أو فتات الخبز للتماسك، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير كفتة الفراخ في الفرن خطوة بخطوة
يتم خلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل والشوفان أو فتات الخبز جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم تُشكل الخليطة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، بعد ذلك تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو يُستخدم ورق الزبدة لمنع الالتصاق، تُرتب كفتة الفراخ على الصينية وتُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة لضمان تحمير جميع الجهات، وتُقدم ساخنة بجانب السلطة أو الأرز أو الخضار المشوية لتصبح وجبة متكاملة ومغذية.
نصائح لجعل كفتة الفراخ أكثر صحة
يمكن إضافة خضروات مبشورة مثل الجزر أو الكوسة لزيادة القيمة الغذائية، كما يُفضل استخدام دجاج منزوع الجلد لتقليل الدهون، وتجنب إضافة الزبدة أو الزيت بكميات كبيرة أثناء التحضير، يُنصح بتقديم الكفتة مع أطباق جانبية صحية مثل سلطة طازجة أو أرز بني، ويمكن تتبيل الكفتة بالأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الريحان لإضافة نكهة مميزة دون زيادة السعرات.
فوائد كفتة الفراخ في الفرن للصائمين
تُعتبر وجبة منخفضة الدهون وغنية بالبروتين لدعم العضلات والطاقة، كما أنها سهلة الهضم وخفيفة على المعدة بعد الإفطار، يمكن دمجها مع خضار وحبوب كاملة لتكون وجبة متوازنة وصحية، وتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بفضل البروتين والألياف المضافة.
