ألبان كيك تعتبر من الخيارات اللذيذة والمحبوبة لدى الجميع، لكن البان كيك التقليدي غالبًا ما يحتوي على دقيق أبيض وسكر بكميات كبيرة، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية بشكل سريع ويزيد من الشعور بالجوع والعطش أثناء الصيام، لذلك بان كيك الشوفان يعتبر خيارًا مثاليًا للسحور حيث يجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية، فهو غني بالألياف والبروتين مما يمنح الشبع لفترة طويلة ويدعم الطاقة خلال ساعات الصيام.
مكونات بان كيك الشوفان الصحية تشمل كوب شوفان مطحون، بيضة واحدة، نصف كوب حليب قليل الدسم أو حليب نباتي مثل حليب اللوز أو الجوز، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة صغيرة من الفانيليا، رشة قرفة اختيارية، ملعقة صغيرة من العسل أو بديل سكر صحي، ورشة ملح صغيرة، وللتقديم يمكن استخدام فواكه طازجة مثل الموز أو التفاح، زبادي قليل الدسم، ومكسرات مفرومة.
لتحضير بان كيك الشوفان خطوة بخطوة يتم خلط الشوفان المطحون مع البيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء، ثم يضاف الحليب والبيضة والفانيليا والعسل ويخلط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وسلسة، يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع رشة صغيرة من الزيت أو استخدام رذاذ الطبخ، ثم يسكب مقدار ربع كوب من العجينة في المقلاة لتشكيل بان كيك صغير ويطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم يقلب ويطهى 1-2 دقيقة إضافية، بعد ذلك يتم ترتيب البان كيك في طبق وتزيينه بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو ملعقة من الزبادي قليل الدسم لإضافة طعم غني وفوائد غذائية إضافية.
