فريق علمي من هنغاريا اكتشف مجموعة من الفيتامينات اللي مش لازم تتاخد مع القهوة، حيث إن تناولها مع القهوة ممكن يعيق امتصاصها ويؤدي لمشاكل صحية، الدراسات بتشير إن القهوة لو اتناولت باعتدال بتكون مفيدة للقلب والأوعية الدموية، لأنها تحتوي على عناصر مفيدة زي مضادات الأكسدة، لكن في نفس الوقت ممكن تعيق امتصاص بعض الفيتامينات المهمة، الخبراء بيقولوا إن القهوة ممكن تأثر على امتصاص فيتامين D والزنك والكالسيوم والحديد ومجموعة فيتامينات B، وفي بعض الحالات ممكن تقلل فعاليتها بشكل كامل،.
دراسة سويسرية أجريت في 2022 عن تأثير القهوة على النساء أظهرت إن النساء اللي عندهم نقص في الحديد امتصوا كمية أقل من الحديد بمقدار 54% لما تناولوا مكملات الحديد مع القهوة مقارنة باللي تناولوا المكملات مع الماء، العلماء اكتشفوا كمان إن الكافيين بيعيق امتصاص فيتامين D لأنه بيقلل حساسية المستقبلات الخاصة به، كمان قدرة الجسم على امتصاص كميات صغيرة من مجموعة فيتامين B بتقل، حيث إن العناصر دي بتخرج مباشرة في البول بسبب تأثير القهوة المدر للبول،.
الخبراء بينصحوا بتجنب تناول بعض العناصر الغذائية مع بعض، زي إن الكالسيوم بيعيق امتصاص الحديد والزنك بيقلل امتصاص النحاس، ويفضل تناول المكملات الغذائية قبل ساعة إلى ساعتين من شرب القهوة أو بعد مرور ساعتين على تناولها لضمان أفضل امتصاص للعناصر الغذائية،.
