عصير الطماطم الطازج يعتبر من أكثر المشروبات الطبيعية شهرة لما له من فوائد صحية وطعم لذيذ، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة وتحافظ على صحة القلب، وبفضل هذه الخصائص أصبح عصير الطماطم خيارًا مثاليًا لعشاق المشروبات الصحية والمهتمين بالحفاظ على وزنهم ونشاطهم اليومي، كما أن عصير الطماطم يتميز بسهولة تحضيره في المنزل دون الحاجة لمكونات معقدة أو أدوات باهظة، ويصلح كوجبة خفيفة منعشة في أي وقت من اليوم سواء كتحلية بعد الغداء أو كمشروب منعش في أوقات الصيف الحارة.
لتحضير عصير الطماطم الطازج بطريقة سهلة، يحتاج الشخص لمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، أبرزها الطماطم الناضجة الطازجة، كمية قليلة من الملح، وعصير الليمون حسب الرغبة، كما يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكرفس لمنح العصير نكهة مميزة ومظهر جذاب، وينصح باستخدام الطماطم العضوية إذا كانت متوفرة للحصول على طعم أغنى وفوائد صحية أكبر، حيث إن الطماطم الناضجة تحتوي على نسبة عالية من الليكوبين، وهو مضاد أكسدة طبيعي يساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
يبدأ التحضير بغسل الطماطم جيدًا ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلط، بعد ذلك توضع الطماطم في الخلاط الكهربائي مع كمية مناسبة من الماء وتخلط جيدًا حتى يصبح العصير ناعمًا ومتجانسًا، يمكن تصفية العصير باستخدام مصفاة دقيقة للحصول على قوام سلس وخالٍ من الشوائب، بعدها يضاف الملح وعصير الليمون حسب الرغبة، مع إمكانية تزيين العصير بأوراق البقدونس أو قطع الكرفس لإضفاء لمسة جمالية وطعم إضافي، يقدم العصير باردًا للحصول على أفضل تجربة تذوق، ويمكن حفظه في الثلاجة لبضع ساعات مع الحفاظ على نكهته الطبيعية.
