تعتبر طريقة عمل الخروب المجروش للشيف حسن من أسهل الطرق لتحضير العصائر الرمضانية التي يفضلها الكثيرون للإفطار في رمضان لما لها من قدرة على إرواء العطش وطعمها المميز، كما أن فوائد الخروب تشجع ربات البيوت على تحضيره بجانب العرقسوس والسوبيا وغيرها من المشروبات الرمضانية، وفيما يلي مقادير وطريقة عمل الخروب المجروش.
تعتمد طريقة عمل الخروب المجروش للشيف حسن على شراء الخروب المجروش الذي يتميز بسعره المنخفض مقارنة بالخروب الصحيح حيث يصل سعر الخروب المجروش إلى 140 جنيها للكيلو بينما يصل سعر قرون الخروب هذا العام إلى 350 جنيها للكيلو، ولتحضير عصير الخروب المجروش بوصفة الشيف حسن يجب اتباع الخطوات التالية.
- كوب من الخروب المجروش
- لتر ماء مغلي
- سكر حسب الرغبة
- مكعبات ثلج
أما خطوات عمل الخروب المجروش فهي كالتالي.
- ضعي الخروب المجروش في بولة وصبي فوقه الماء المغلي واتركيه منقوعا ومغطى لمدة ساعة كاملة
- بعد انتهاء المدة صفي الماء من الخروب المجروش لتحصلي على الخلاصة فقط
- ضعي منقوع الخروب في وعاء الخلاط وأضيفي له مكعبات الثلج والسكر حسب الرغبة
- أخفقي المقادير لتختلط جيدا ويذوب السكر تماما ثم صبي عصير الخروب في الأكواب مباشرة وقدميه باردا، وبذلك نكون قد أوضحنا طريقة عمل الخروب المجروش للشيف حسن بأسهل وصفة ممكنة في الخلاط
بعدما قدمنا طريقة عمل الخروب المجروش للشيف حسن، نرصد أسرار تحضير عصير الخروب مثل المحلات تماما بالطعم المركز واللون الأحمر الداكن بإتباع ما يلي من نصائح الشيفات.
- ضعي السكر في مقلاة واتركيه على نار متوسطة حتى يذوب ويتغير لونه إلى اللون البني الفاتح
- لا تبالغي في كرملة السكر حتى لا يتحول إلى طعم مر بل يتم الاكتفاء باللون البني الفاتح فقط
- أضيفي الخروب المجروش على السكر المكرمل وقلبي لمدة 5 دقائق لتغليف الخروب بالسكر مما يعزز اللون والطعم
- صبي الماء المغلي فوق خليط الخروب والسكر وستلاحظين فوران وتكتل السكر قليلا
- اتركي الخروب يغلي على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يذوب ويتركز الطعم تماما
- ارفعي الخروب من على النار واتركيه يبرد ثم صفيه بمصفاة سلك ضيقة جدا أو قطعة شاش
- وأخيرا قدمي الخروب مع مكعبات الثلج في الأكواب وقدميه مشروب رمضاني منعش ولذيذ
