طريقة عمل العناب مثل تحضير-السوبيا-البودرة-الكريمي-بمكونا/">المحلات تعتبر من أبرز المشروبات الرمضانية التي يفضلها الكثيرون خلال شهر رمضان، حيث يجمع بين طعم الكركديه والتمر الهندي، وهو مزيج مميز يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، تعتمد طريقة التحضير على استخدام كمية من الكركديه تعادل ضعف كمية التمر الهندي، ويتم تحليته بشربات السكر للحصول على طعم مشابه للمحلات، لذلك نقدم لكم مقادير وطريقة تحضيره من الشيف هالة فهمي، حيث يمكن تحضير العناب بشربات السكر للحصول على طعم رائع.
مقادير مشروب العناب تشمل كوب من أوراق الكركديه، و3 أكواب من الماء، وكوب من السكر مع كوب من الماء، وكوب من التمر الهندي، أما خطوات التحضير فتبدأ بغسل أوراق الكركديه ثم نقعها في 3 أكواب من الماء ورفعها على النار، حيث تترك لتغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم تصفى للحصول على عصير الكركديه، بعد ذلك يتم نقع التمر الهندي في الماء وغليه ثم تصفيته للحصول على كوب من التمر، ثم يتم تحضير شربات السكر بخلط الماء والسكر في قدر ورفعها على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق، بعد ذلك يتم خلط جميع المكونات في الخلاط للحصول على رغوة العناب، ثم يصب في الأكواب مع إضافة مكعبات الثلج.
أما طريقة عمل العناب بالكركديه فقد أوضحتها الشيف أميرة شنب بإضافة مكونات مثل ماء الورد، حيث يتم نقع الكركديه في الماء لمدة نصف ساعة ثم غليه، ويمكن الاستغناء عن الغليان في حال نقعه في كمية أقل من الماء، كما يتم نقع التمر الهندي في ماء مغلي ثم غليه، بعد ذلك يتم تصفية العصائر وخلطها مع السكر وماء الورد ومكعبات الثلج للحصول على عناب بالكركديه مثل المحلات، ومن المهم أن نعرف الفرق بين العناب والكركديه، حيث أن العناب هو مزيج من الكركديه والتمر الهندي بنسبة 2 إلى 1، بينما الكركديه هو منقوع الكركديه فقط ويتم تحليته بالسكر.
