يبحث العديد من المواطنين عن طرق تحضير الزبادي في المنزل بخطوات سهلة وتكلفة بسيطة، خاصة مع ارتفاع أسعار بعض المنتجات الجاهزة، ورغبة الأسر في ضمان جودة المكونات المستخدمة.
يعتبر الزبادي من الأغذية الأساسية على المائدة المصرية، لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وفوائد صحية متعددة، سواء تم تناوله سادة أو مضافًا إليه الفواكه.
لتحضير الزبادي في المنزل، يتم وضع الحليب على النار حتى يصبح دافئًا فقط دون الوصول إلى درجة الغليان، بعد ذلك يخلط الزبادي مع الحليب جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا، ثم يصب المزيج في أكواب صغيرة أو طواجن مخصصة لعمل الزبادي، يتم تسخين الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يطفأ قبل إدخال أكواب الزبادي، وتترك داخل الفرن المغلق ليلة كاملة حتى تتماسك، وفي الصباح يتم إخراجها وحفظها داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
يمكن تحضير الزبادي بالفواكه في المنزل من خلال توفير 3 مكونات أساسية، وهي 1 لتر من الحليب، وعبوة زبادي، وكمية من الفواكه حسب الرغبة مثل الفراولة أو الخوخ، يتم تدفئة الحليب على النار دون غليه، ثم يخلط جيدًا مع الزبادي حتى تمام التجانس، بعد ذلك تضاف قطع الفاكهة إلى الخليط وتقلب بشكل جيد لضمان توزيعها، يصب المزيج في أكواب أو طواجن مخصصة، ثم يسخن الفرن لمدة 20 دقيقة ويطفأ قبل إدخال الأكواب، تترك الأكواب داخل الفرن المغلق طوال الليل حتى يتماسك الزبادي، ثم تحفظ في الثلاجة ليصبح جاهزًا للتقديم.
يعد الزبادي من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، حيث يساعد على ترطيب الجسم خلال ساعات الصيام وتقليل الشعور بالعطش، كما يعزز الإحساس بالشبع لفترات أطول، ويمثل الزبادي مصدرًا مهمًا للكالسيوم الداعم لصحة العظام والأسنان، ويسهم تناوله بانتظام في تقليل مخاطر هشاشة العظام، كما يحتوي على البروبيوتيك التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي والإمساك والإسهال المزمن، فضلاً عن دورها في تقوية المناعة، ويساعد الانتظام في تناول الزبادي على دعم صحة القلب وتنظيم ضغط الدم، لاحتوائه على فيتامينات ب مثل ب12 وب2، إلى جانب عناصر البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور التي تدعم عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم.
