تعتبر تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط من التتبيلات السريعة التي توفر الوقت والجهد لكل ربة منزل، حيث يتم وضع المكونات في الخلاط وخفقها للحصول على خليط ناعم، مما يجعلها مثالية لتتبيل الفراخ دون الحاجة لتقليب يدوي طويل، كما أن رائحتها الرائعة تتغلغل في أنسجة الفراخ، مما يمنحها نكهة مميزة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم، ولتحضير هذه التتبيلة يمكن استخدام مقادير متنوعة حسب الرغبة، ولكن المكونات الأساسية تشمل ثمرتين طماطم، ثمرة بصل مقطعة أرباع، ثلاثة فصوص ثوم، ثمرة فلفل رومي أخضر، ملح وفلفل أسود، نصف ملعقة قرفة، نصف ملعقة زنجبيل، ملعقة من توابل الفراخ، ملعقة من السبع بهارات، ملعقة بابريكا، عصير ليمونة كبيرة، ملعقة كبيرة كاتشب، ملعقة كبيرة عسل أسود، ملعقة سمنة بلدي، ربع كوب خل، ربع كوب ماء، وروز ماري مجفف.
لتحضير التتبيلة، يجب البدء بوضع السوائل في وعاء الخلاط مثل الماء والخل، ثم إضافة الطماطم والفلفل والبصل، بعد ذلك يتم إضافة الثوم وعصير الليمون والروز ماري المجفف، ويتم خفق المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا، ثم تُضاف التوابل مثل الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والعسل الأسود والكاتشب، وتُخلط جيدًا حتى تتجانس، بعد تنظيف الفراخ وغسلها، يمكن عمل ثقوب بها باستخدام السكين لتسهيل امتصاص التتبيلة، ويمكن تتبيل دجاجة كاملة أو قطع حسب الرغبة، ثم تُدلك الفراخ بالتتبيلة جيدًا وتُترك في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات.
بعد انتهاء فترة التتبيل، يتم وضع الفراخ في صينية وتغطيتها بورق فويل، ثم تُدخل الفرن حتى تنضج وتكتسب لون الشوي المطلوب، يمكن أيضًا استخدام مقادير أخرى مثل ثلاث طماطم مقطعة لأرباع، أربعة فصوص ثوم مفروم، ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان، ربع كوب من الخل، ملعقتين من البابريكا، ملعقة من الزعتر الجاف، ملعقة من الروز ماري الجاف، ملح وفلفل أسود، بصل جوليان، ملعقتين من زيت الذرة، ونصف كوب من الماء، حيث يتم خلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم تُستخدم لتتبيل الفراخ وتركها ليلة كاملة قبل الشوي للحصول على أفضل النتائج.
