كشف أستاذ علم العقاقير الدكتور جابر القحطاني عن استخدامات حديثة لنبات البروكلي، حيث أظهرت دراسة دكتوراه تناولت فصل مواد فعالة من البروكلي قدرته على إيقاف نمو الخلايا السرطانية في عدة أعضاء.
الخلايا السرطانية.
أوضح القحطاني أن البروكلي يساهم في إيقاف أو القضاء على الخلايا السرطانية في الثدي والدماغ والرئة والكبد والقولون.
تحذير بشأن طريقة اختيار البروكلي.
شدد القحطاني على ضرورة الحذر عند اختيار البروكلي، مشيرًا إلى أنه يجب التخلص من أي جزء يظهر عليه اللون الأصفر، لأنه يصبح غير صالح للاستخدام وأكد أن البروكلي الجيد يجب أن يكون أخضر داكنًا.
طريقة التحضير الموصى بها.
أوضح القحطاني أن الطريقة المثلى للاستفادة من البروكلي هي بأخذ ربع كيلوغرام منه ووضعه في جهاز ضغط دون إضافة ماء لمدة 10 دقائق، ثم يُترك ليبرد قبل تناوله.
في حال عدم توفر جهاز الضغط، يمكن طهي ربع كيلو من البروكلي بإضافة نصف كوب من الماء، وتركه على النار لمدة خمس دقائق، ثم يُترك ليبرد قبل تناوله.
